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魔法卡仕达蛋糕

来源:恒恒美食网  08-18/2017
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         今天为大家带来的是魔法卡仕达蛋糕,火遍海外美食圈的一种蛋糕,在海外大小美食网站上都能看到这款蛋糕,很神奇的是,一种面糊出来三层不同的口感。下面就跟着的小编一起看看吧!

魔法卡仕达蛋糕

魔法卡仕达蛋糕

  (8寸模具的量)

  材料:鸡蛋4个、白糖120克、香草精3-4滴、黄油113克、低筋面粉115克、牛奶500克

  做法:

  1.先进行分蛋。蛋清里分三次加入60克白糖,打发至硬性发泡,备用。

  2.蛋黄里加入剩余的白糖,打至颜色变浅黄。加入3-4滴香草精混合均匀。

  3.加入液化黄油。

  4.混合均匀。

  5.筛入低筋面粉

  6.快速混合至无干粉。

  7.面糊里分次加入牛奶,每次加入都要搅拌均匀再倒入下一次。

  8.把打发好的蛋白分3次加入

  9.快速画圈使其融合。

  10.把像汤一样稀的面糊倒入模具中。

  11.预热烤箱,焙烤档中层,180度,40分钟左右。烤到表面金黄,牙签插入能干净带出。

魔法卡仕达蛋糕

  厨房小语:1.烤好后放在烤盘里放凉到室温,然后盖保鲜膜放冰箱里1个小时左右帮助定型,这样会好切很多。

  2.最好用一体烤盘,面糊比较汤,容易漏出。

  3.时间和温度根据自家烤箱的进行调整。

  4.盘不宜过大,烤盘大了,蛋糕薄了,分层就不明显。

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