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柠檬红提全麦包

来源:恒恒美食网  08-18/2017
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         今天为大家带来的是柠檬红提全麦包,柠檬酸甜可口,全麦面包好吃不发胖,这两者的结合可谓是减肥佳品哦,下面就跟着的小编一起去看看吧,很好吃也很容易哦!

柠檬红提全麦包

  【柠檬红提全麦包】

  原 料:

  高筋粉420克、全麦粉80克,即发干酵母5克、水360克、细砂糖50克、盐8克、黄油40克、熟杏仁40克、红提 干60克、一个柠檬的柠檬皮。

  做 法:

柠檬红提全麦包

  1、红提干提前用冷水浸泡30分钟后用沥干,红提干和柠檬皮(尽量取薄)切成小颗粒(不需要太碎)。

  2、将面团材料(除黄油、柠檬皮及红提颗粒)一起混合在面包机搅拌桶中。

  3、加入黄油后揉匀,加入果干揉匀后,放入面包桶在温暖处基础发酵。

  4、发酵完成后,将面团取出按压至排气后分割成4份。

  5、将面团松弛15分钟左右,拍扁整形成长方形。

柠檬红提全麦包

  6、将长方形面片四个角分别向内内折起,然后经折后的中间尖角内折后将两边粘合(捏紧)。

  7、整形后封口朝下,放温暖湿润处进行二次发酵。

  8、发酵完全后(用手指轻微按压下去,有面窝,不回弹),预热烤箱220度。

柠檬红提全麦包

  9、在发酵好的面包胚上喷一层水雾,筛全麦粉、割口,220度中层,烘烤25分钟左右。

柠檬红提全麦包

  小提示:

  1、我做了圆形和椭圆形各两个,主要是为了整形练习,想做出鼓鼓囊囊呆萌可爱的面包模样。 2、基础方子来自于 核桃蔓越莓面包,我做了双倍的量,果干和用料上稍做了调整,喜欢的同学可以去看看原方子。

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