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全麦蔓越莓椰蓉包

来源:恒恒美食网  08-18/2017
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      今天为大家带来的是全麦蔓越莓椰蓉包,秋天到了大家都会习惯早起晨练,晨练过后又不想吃太热的东西那么这个全麦蔓越莓椰蓉包就是最好的选择了,酸甜的蔓越莓配合香浓椰蓉,每一口都让你欲罢不能哦!

全麦蔓越莓椰蓉包

  全麦蔓越莓椰蓉包

全麦蔓越莓椰蓉包

  需要食材:

  #面团部分#

  高筋面粉180克

  全麦面粉40克

  牛奶85克

  全蛋液30克

  淡奶油30克

  糖30克

  盐2克

  酵母3克

  黄油18克

  #馅料部分#

  黄油40克

  糖粉20克

  全蛋液10克

  盐少许

  椰蓉45克

  蔓越莓干30克

  做法:

  1、先把除黄油外的所有面团食材混合,揉到光滑,接着放入软化的黄油,继续揉6-8分钟,揉到扩展阶段。

全麦蔓越莓椰蓉包

  2、面团覆盖保鲜膜,放在温暖处发酵;这时制作蔓越莓椰蓉馅。先将软化的黄油,混合糖和盐,用打蛋器打发到蓬松变色。

全麦蔓越莓椰蓉包

  3、接着倒入全蛋液,搅打到均匀,接着加入椰蓉和蔓越莓干。

全麦蔓越莓椰蓉包

  4、刚刚做好的椰蓉酥馅料还比较软,这时可以放入冰箱冷藏半小时。

全麦蔓越莓椰蓉包

  5、发酵好的面团擀开排气,分成六等份,放冰箱里的椰蓉馅料也取出来均分6等份。

全麦蔓越莓椰蓉包

  6、一份面团擀开,包裹一份馅料。并在面团上做出3等分的印记。

全麦蔓越莓椰蓉包

  7、把边提起来,像包糖三角一样包起来,先把中间捏紧。

全麦蔓越莓椰蓉包

全麦蔓越莓椰蓉包

  8、再把所有边都捏紧,一定要捏紧,否则二次发酵的时候,馅料就会撒出来了。

全麦蔓越莓椰蓉包

  9、每个都包好后,收口朝下,依次放在烤盘上,中间隔些距离。

全麦蔓越莓椰蓉包

  10、放入烤箱,设定38度,二次发酵到1.5倍大,基本是50分钟左右。在表面撒上地方,用锋利的刀片,割出自己喜欢的图案。

全麦蔓越莓椰蓉包

  11、烤箱预热180°,接着上下火175°烤18-20分钟,在12分钟的时候,基本就都上色了,这时候需要加盖锡纸,防止上色过深或烤糊。

全麦蔓越莓椰蓉包

  烤好后放在晾网上,温热即可食用。

全麦蔓越莓椰蓉包

      小贴士:趁热吃更好吃哦!

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