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抹茶红豆酥菠萝面包

来源:恒恒美食网  05-16/2018
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  抹茶的面包皮里面是香甜的红豆沙,做出彩的部分是上面放了菠萝酥皮,今天小编教大家做的这款抹茶红豆酥菠萝面包绝对相当的美味。

抹茶红豆酥菠萝面包

  材料:高筋面粉245克、抹茶粉5克、干酵母3克、盐5克、细砂糖20克、鸡蛋20克、清水120克、

  黄油20克

  夹馅材料:红豆沙300克

  表面酥菠萝材料:中筋面粉60克、黄油38克、蛋黄半个、蜂蜜6克、细砂糖30克、盐1克

  表面材料:酥菠萝、蛋液20克+牛奶50克

  烘烤:中层,上下火,200度,15分钟。

  做法:

  1。制作菠萝酥皮:把表面酥菠萝材料中的所有材料放在一起搅拌均匀,抓捏成团,冷冻1个小时。

  2。取出后,用擦丝器擦成丝,冷藏备用。

  3。面团材料中除黄油外材料混合均匀,揉至扩展阶段,再加入软化的黄油继续揉成一个光滑的面团,放入盆子里,盖上保鲜膜发酵1-2小时。

  4。发至原来的2-2。5倍大小时,取出。

  5。用擀面杖擀扁排气。

  6。平均分成2个面团,盖上保鲜膜松驰15分钟。

  7。取一份面团,用手拍扁,包入一半的豆沙馅。

  8。捏紧收口。

  9。用擀面杖擀成长椭圆形状。

  10。用刀子在上下两侧切出小口。

  11。用刮板背部在中间压出凹痕。

  12。表面刷上蛋液,撒上酥菠萝材料,在室温下发酵至原来的1。5-2倍大小,入预热至200度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟,上色即可取出!

  小罗嗦:

  1。如果面团较硬,可以揉面时再加入少许清水。

  2。最后发酵温度不要过高,否则表面的菠萝酥皮会溶化变软,形状不太好看,但不影响成品口感。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的抹茶红豆酥菠萝面包,清新的味道,怎么吃都吃不腻哦。

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